Chouquettes aux perles de sucre

Pour 40 à 50 pièces

Préparation 25 minutes

Cuisson 20 minutes

Ingrédients:

- 125 g de farine

- 60 g de beurre

- 1/4 litre d'eau

- sel

- 50 g de sucre

- 4 oeufs

- 100 g de perles de sucre

- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre, le beurre, et une pincée de sel.

2. Retirez la casserole du feu.

3. Incorporez la farine en une seule fois.

3. Faites déssecher le mélange 10 minutes sur le feu jusqu'à ce qu'une boule se détache.

4. Laissez refroidir 5 minutes.

5. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant jusqu'à absorption.

6. Sur une plaque, faites des petits tas de pâte à choux.

7. Délayez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et passez cette dorure sur les choux.

8. Décorez avec les perles de sucre.

9. Mettez à cuire 20 minutes à 180°C (th.6). Veillez à ne pas ouvrir votre four.

#l3mazierchallenge2020