Aujourd'hui nouvelle recette, il s'agit du pain doux Bigouden, c'est une brioche qui est légèrement panifiée.
Ingrédients pour 1 pain :
375g de farine
125g de sucre en poudre
2 œufs (1 pour la pâte et 1 pour le glaçage)
60g de beurre et 60g de margarine
1 sachet de sucre vanillé
10g de levure fraîche
Des raisins secs ou des pruneaux
Vous aurez également besoin d'un moule en alu.
Préparation :
Étape 1 :
1) Porter les raisins à ébullition dans une casserole d'eau.
2) Mélanger le sucre en poudre avec de l'eau.
3) Battre les Å“ufs.
Étape 2 :
1) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l'eau ainsi que l'œuf.
2) Faire fondre le beurre et la margarine sur feu doux.
3) Ajouter le beurre et la margarine fondus à la préparation.
4) Enfin, ajouter le sucre vanillé, les raisins ou pruneaux ainsi que la levure diluée à un peu d'eau tiède.
5) Mélanger le tout à la main.
6) Laisser reposer le mélange minimum 3h avant la cuisson.
7) Beurrer le moule en alu et y repartir la pâte de façon égale.
8) Avec un pinceau, badigeonner le jaune d'œuf (mélangé avec un peu d'eau) sur le dessus de la pâte.
9) Laisser 1h au four à 180°, quand le pain est suffisamment doré, diminuer le four jusqu'à la fin de la cuisson.
Vous pouvez déguster ce pain nature ou bien avec du beurre, de la confiture ou du fromage.
Bon appétit !
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